Korejské jídlo a pití

Už jsem tady dostatečně dlouho abych shromáždil pár poznatků o místním jídle a pití.

Platí pár základních pravidel:

• ke každému jídlu je přidáváno spousty "banchan" což jsou mističky s nejrůznější zeleninou, saláty, mořskými řasami, nakrájenými vaječnými omeletami atd. atd.
• jedním z hlavních je korejské kimči které se dává úplně ke všemu. Je to čínské zelí naložené v pálivém červeném láku a existuje nespočet jeho variací a stupňů pálivosti
• jídla jsou často založena na tradičním červeném pepři, na který jsou Korejci zvyklí od útlého dětství. Takže když vám místňák řekne že to pálí jen trochu, tak to pálí hodně.
• ne všechna jídla jsou pálivá
• korejská kuchyně je založena na zelenině, mořských plodech a tipuju že nepoužívá skoro žádný tuk, tudíž je velmi zdravá
• typický Korejec jí rejži k snídani, obědu i večeři. Příloha k 90% jídlům je rejže, občas nudle. To je vše, brambory potkáte maximálně na maličké kostičky v omáčce
• korejský polívky jsou hodně vodový, většinou s něčím s moře. Nejhorší je čirá voda se slizkými mořskými řasami...mňamm!
• na rozdíl od ČR dostanete ke všude a ke každému jídlu libovolné množství vody

Tradiční korejské rizoto Bibimbap, většinou jen zelenina bez masa. Zmiňovaná polévka z řas a vedlejší jídla včetně kimči vlevo nahoře

Co se týká způsobů stolování:

• překvapivě se rýže jí vždy lžící, hůlky si berou na vše ostatní takže neustále přehmatávají
• je neslušné smrkat u stolu (což je pro mě problém protože jakmile jím něco dost pálivýho tak prostě musím;)
• je velmi populární sdílet jídlo či si objednávat společné velké jídlo. Stolování je v koreji společenská událost a málokdo jí sám
• je velmi nezdvořilé podávat misku s rýží s vertikálně zabodnutou lžící
• Korejci při jídle neuvěřitelně srkají a neustále posmrkují 
• je nepřípustné nalévat si pití sám - je potřeba požádat nebo dát znamení někomu aby vám nalil. Sklenici nejlépe držet oběma rukama a slušně poděkovat:D
• nemělo by se nalévat levou rukou (no jo, sem prostě levák)

Dalším populárním "postraním jídlem" (jak přeložit side dishes???) je žlutá hořko-sladká kedlubno ředkev vlevo nahoře. Často je jídlo servírováno v porcelánových kotlících ve kterých se přímo vařilo. Obrázek z menzy, komplet jídlo za 38kč

Barbecue je v Koreji neuvěřitelně populární záležitost. Téměř všude jsou restaurace s velikými stoly s grilem uprostřed, kde se objednají malé kousky masa a každý si je připraví dle své chuti...

Stravování v restauracích je pro Evropana obecně velmi levné, ale je potřeba najít buď restauraci kde mají obrázky jídel, menu v angličtině nebo si vzít s sebou korejského kamaráda co rád vysvětlí a poradí

Zapsaná objednávka

Nákupy v supermarketu jsou zajímavé, i když místní Home Plus je převlečené Tesco. Když se proderete davem naháněčů a promotérů tak budete mít často problém najít co potřebujete. 90% všech výrobků má etiketu a popisky kompletně v korejštině a navíc tu často mají poměrně odlišné výrobky od evropských zvyklostí - např. celá ulička nejrůznějších sušených mořských řas, nebo ulička plná omáček z nichž je jedna černější než druhá...

Můj první korejský nákup

V hospodách je velmi populární pivo (2 místní značky Hite a Cass doplňují o řády dražší piva z dovozu) které se dle zvyku sdílení většinou objednává v 3litrových džbánech a nalévá na stolech, jak už jste jistě viděli z fotek:)) Tradiční korejská pálenka Sodžu je velmi levná a dostupná ve všech možných příchutích. Má pouze 19% ale pro Korejce kteří jsou daleko méně imunní vůči alkoholu je to víc než dost. Těžkou nám pak uvěří že pijeme např. 50% slivovici (ta moje výborná dovezená rychle ubývá:/ ). Soju se dá koupit všude a pro představu stojí malá láhev v obchodě ( tušim 2dcl nebo třetinka) pouhých 15kč :D